후기/리뷰

지난 달 아마존 프라임 딜에 구입했던 심영순 향신장 사용해 봤어요.

"향신즙 선생", "옥수동 선생"이란 이름으로 널리 알려진 요리연구가 심영순 선생님 브랜드인데 한국마켓에서는 본 적이 없는 것 같아서 아마존에서 세일한 김에 사봤어요. 

살짝 달달한 맛이 나는 간장이라서 조림, 볶음이나 계란간장밥 등에 더 잘 어울리고 맛을 보면 아이들 있는 집에서 사용하기 
좋은 것 같아요. 아이들용 요리에는 두루두루 잘 어울릴것 같네요. 

단맛 때문에 찾아보니 조청과 배농축액으로 자연스러운 단맛을 내고 감칠맛이 풍부해서 조미료 사용을 줄여 줄 수 있다고 하네요.  확실히 조미료는 거의 안넣어도 될 것 같아요. 

국, 찌게등의 국물요리에는 No No... 

향신장이란?

간장에 각종 향신채(마늘, 파, 깻잎, 생강, 고추, 양파 등)와 소고기를 우려내 꿀과 조청으로 맛을 더한 맛간장이다.

간장의 독특한 냄새가 없고, 은은한 단맛과 감칠맛, 향신채 향이 어우러져 이 한가지만으로도 모든 요리에 맛을 낼 수 있다.

각종 조림이나 밑반찬, 불고기와 같은 볶음요리는 물론, 소스로도 사용가능하다.

꿀, 양파, 양지머리 등이 단맛과 감칠맛을 내서 조리할 때 별도의 감미료 등이 필요없다.

향신장 하나만 사용해도 음식의 맛이 살아난다.

염도는 물이나 육수로 조절할 수 있다.

www.amazon.com/Shims-Sauce-Stewed-Steamed-Stir-Fried/dp/B09W25W156


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