심영순 향신장 맛간장
작성일
2022-08-05 18:15
지난 달 아마존 프라임 딜에 구입했던 심영순 향신장 사용해 봤어요.
"향신즙 선생", "옥수동 선생"이란 이름으로 널리 알려진 요리연구가 심영순 선생님 브랜드인데 한국마켓에서는 본 적이 없는 것 같아서 아마존에서 세일한 김에 사봤어요.
살짝 달달한 맛이 나는 간장이라서 조림, 볶음이나 계란간장밥 등에 더 잘 어울리고 맛을 보면 아이들 있는 집에서 사용하기
좋은 것 같아요. 아이들용 요리에는 두루두루 잘 어울릴것 같네요.
단맛 때문에 찾아보니 조청과 배농축액으로 자연스러운 단맛을 내고 감칠맛이 풍부해서 조미료 사용을 줄여 줄 수 있다고 하네요. 확실히 조미료는 거의 안넣어도 될 것 같아요.
국, 찌게등의 국물요리에는 No No...
![](/wp-content/uploads/kboard_attached/6/202208/62ed94dbc4d214426808.jpg)
![](/wp-content/uploads/kboard_attached/6/202208/62ed950419c749881979.jpeg)
향신장이란?
간장에 각종 향신채(마늘, 파, 깻잎, 생강, 고추, 양파 등)와 소고기를 우려내 꿀과 조청으로 맛을 더한 맛간장이다.
간장의 독특한 냄새가 없고, 은은한 단맛과 감칠맛, 향신채 향이 어우러져 이 한가지만으로도 모든 요리에 맛을 낼 수 있다.
각종 조림이나 밑반찬, 불고기와 같은 볶음요리는 물론, 소스로도 사용가능하다.
꿀, 양파, 양지머리 등이 단맛과 감칠맛을 내서 조리할 때 별도의 감미료 등이 필요없다.
향신장 하나만 사용해도 음식의 맛이 살아난다.
염도는 물이나 육수로 조절할 수 있다.
www.amazon.com/Shims-Sauce-Stewed-Steamed-Stir-Fried/dp/B09W25W156
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